Happy Cooking!

Суп уйхази

На 4 порции понадобится: 800 г курицы, 4 моркови, 4 зубчика чеснока, 200 г шампиньонов, томатная паста, перец черный горошком и красный молотый, зелень петрушки или сельдерей соль.

Для лапши: мука, яйцо, соль.

Калорийность одной порции — 390 ккал.

Курицу отварить. В бульон добавить черный и красный перец, соль, коренья, свежие шампиньоны, томатную пасту.

Готовый суп процедить, а мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.

Сваренные коренья и грибы нарезать соломкой.

Читать дальше…

Лечо - настоящая венгерская кухня!

Понадобится: по 1 красному и желтому сладкому перцу, 3 помидора, 30 мл растительного масла, соль, перец, несколько зеленых оливок для украшения.

Калорийность блюда — 203 ккал.

Паприку нашинковать полосками, помидоры порезать на четвертинки и очистить от кожицы (это необязательно: многие венгерские хозяйки относятся к томатной кожице терпимо). Разогреть в сотейнике масло и около получаса потушить перец и томаты. Посолить и поперчить. При подаче украсить блюдо оливками или посыпать мелко нарезанной зеленью. Читать дальше…

Гуляш по-венгерски

На 4 порции гуляша нам понадобится: 600 г свинины, 2 средние луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 сладких перца, 0,5 кг квашеной капусты, баночка консервированных томатов, 200 г сметаны, растительное масло, соль, черный молотый перец, лавровый лист, тмин, острый красный перец.

Калорийность одной порции – 690 ккал.

Читать дальше…

Колдуны – это не сказочные чародеи, которыми пугают детей Это всего лишь белорусское блюдо из картофеля и фарша.

Чтобы их приготовить, нам понадобятся следующие ингредиенты:
фарш – 0.5 кг, картофель – 2.5 кг, масло – 30 г, зелень, 2 луковицы, соль, перец, сметана.

Сначала надо приготовить мясную начинку для колдунов. Для этого используем фарш. Его нужно посолить, поперчить, добавить приправы и зелень по вкусу, мелко нарезанный лук. Если у вас фарш немного суховат, то добавьте 1-2 ложки сметаны и налейте воды, примерно 2 ложки.
Читать дальше…

Перкельт из свинины

На 4 порции понадобится: 1,2 кг свинины, 50 мл растительного масло, 500 г помидоров, 3 сладких перца разного цвета, 2 красных луковицы, соль, черный молотый перец.

Калорийность одной порции — 490 ккал.

Свинину нарезать на порционные куски, натереть солью и обжарить на раскаленной сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

Затем выложить в сотейник или аэро-гриль, добавить крупно порезанные лук, сладкий перец, помидоры, посыпать перцем. Читать дальше…

Винный коктейль

Понадобится: 180 мл токайского вина, 50 мл сахарного сиропа, лед, тертый свежий имбирь.

Калорийность коктейля — 278 ккал.

Токайское вино, конечно же, хорошо само по себе, хотя в некоторых барах Будапешта из него готовят незатейливый, но очень вкусный освежающий коктейль.

Вино наливают в большой бокал с кубиками льда, после чего добавляют сахарный сироп и немного тертого имбиря. Иногда сладость токайского нейтрализуют с помощью минеральной воды, как правило — газированной.

Уха по-дунайски

На 4 порции понадобится: 1,5 кг рыбы (карп или другая речная рыба), 2 моркови, лимон, 2 луковицы, соль, перец, сливочное масло.

Калорийность одной порции – 425 ккал.

Мелкую рыбу выпотрошить, но не нарезать, крупную почистить и нарезать на порционные куски. Из голов и плавников сварить бульон.

На сковороде растопить сливочное масло, потушить в нем тонко нарезанную морковь и лук.

Из кипящего бульона достать головы и плавники, а опустить рыбу, через 5 — 7 минут добавить морковно-луковую смесь.

Читать дальше…

Шоколадный торт

ВЕНГЕРСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Понадобится: 8 яиц, 250 г сахара, ванильный сахар, сопь, 250 г молотого фундука, 200 мл сливок, панировочные сухари, сахарная пудра, шоколадная глазурь, шоколадная стружка.

Калорийность торта — 3120 ккал.

Отделить желтки от белков, растереть желтки с третью сахара, добавить ванильный сахар. Белки взбить до получения крепкой упругой пены, добавить соль и оставшийся сахар.
Читать дальше…