КОМПОТ ИЗ ВИШЕН
Компот готовят из вишен темноокрашенных сортов. Отобранные спелые, свежие вишни промывают холодной водой, обрывают плодоножки, укладывают в подготовленные банки и заливают горячим сиропом 30-50%-ной концентрации.
Банки накрывают крышками и стерилизуют при 85°С: емкостью 0,5 л — 15 минут, емкостью 1,0 л — 20 минут, емкостью 3,0 л — 30 минут.
Можно стерилизовать в кипящей воде соответственно 5, 10 и 25 минут. После стерилизации банки немедленно закатывают.
В банку емкостью 0,5 л укладывают примерно 350 г, емкостью 1 л — 700-750 г, емкостью 3 л — 2000 г плодов.
Июль 25th, 2010 at 19:51
Спасибо большое за рецепты, пригодились очень кстати!