Уха по-дунайски
На 4 порции понадобится: 1,5 кг рыбы (карп или другая речная рыба), 2 моркови, лимон, 2 луковицы, соль, перец, сливочное масло.
Калорийность одной порции – 425 ккал.
Мелкую рыбу выпотрошить, но не нарезать, крупную почистить и нарезать на порционные куски. Из голов и плавников сварить бульон.
На сковороде растопить сливочное масло, потушить в нем тонко нарезанную морковь и лук.
Из кипящего бульона достать головы и плавники, а опустить рыбу, через 5 — 7 минут добавить морковно-луковую смесь.
